ЖАРЕНЫЙ КОФЕ

Обжарка является одним из ключевых процессов в раскрытии вкуса кофейного зерна. Не существует определенного рецепта, как достичь наилучшего результата — все заключается в опыте, способностях и умениях самого роастмастера, который прилагает максимум усилий, чтобы кофейное зерно полностью передало все вкусо-ароматические качества в  чашку. Именно это даёт бариста возможность сварить потрясающий кофе

Модуль изображения

Собственное обжарочное производство

Для каждого сорта зеленого зерна роастмастер разрабатывает индивидуальный режим обжарки, учитывая абсолютно все данные о зерне: терруар, способ обработки, время и условия хранения. Всё это позволяет подобрать оптимальный профиль, чтобы в полной мере, раскрыть вкусовой потенциал зерна.

Мы заботимся о том, чтобы приобретённый у нас кофе был максимально свежим, поэтому используем правильную упаковку и удобную фасовку – 125 г, 250 г, 1кг.

• В застегнутый пакет с зерновым или молотым продуктом не проникают посторонние запахи.
• Свежий кофе активно дегазирует в течение первых суток после обжарки. Для этого пакет снабжен специальным клапаном, который выпускает воздух из упаковки и не дает ему проникнуть внутрь.

Постоянное профессиональное развитие

Наша команда — сертифицированные обжарщики SCAE (Европейской Ассоциации Спешиалити Кофе), которые каждый день работают над повышением своего профессионализма.

Использование оборудования, которое даёт стабильность для работы обжарщика

Выбирая оборудование для такого тонкого и непростого дела, как обжарка кофе, мы остановились на компании Giesen Coffee Roasters — это профессиональные ростеры Нидерландского производства, которые отличаются качеством и функциональностью. Они позволяют контролировать все переменные процесса обжарки кофе, в результате чего мы получаем стабильно качественный продукт.

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ